Bereidingswijze Mini-oliebollen met abrikoos en tijmsuiker
Stap 1
Meng de bloem met de gist, melk, ei, suiker en ½-1 theelepel zout. Roer tot een plakkerig deeg. Laat 10 minuten rijzen. Meng de abrikozen erdoor en laat nog circa 50 minuten rijzen.
Stap 2
Verhit de frituurolie tot 180ºC. Schep steeds kleine hoeveelheden van circa 1 volle theelepel deeg in de olie en bak de oliebollen in circa 3 minuten aan beide kanten gaar en goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 3
Maal de tijm met de poedersuiker en citroenrasp in een droge blender. Leg de oliebolletjes in een piramidevorm op elkaar en bestrooi met de tijmsuiker.
