Snijd de abrikozen in blokjes en leg ze in een kom met het theezakje. Schenk kokend water erop tot de abrikozen onder staan en laat circa 15 minuten wellen.
Stap 2
Schraap intussen met een mes het merg uit het vanillestokje. Giet de abrikozen af en meng met de peer, het vanillemerg en custardpoeder. Verdeel over de schaaltjes.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng met koele vingers of een vork de havermout met de boter en honing tot plakkerige kruimels en verdeel over het fruit. Bak de crumbles in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Serveer warm. Lekker met een schepje crème fraîche.
