Ratatouille met pompoen uit de oven

Name: Ratatouille met pompoen uit de oven
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 2 rode paprika's; 1 winterwortel; 6 sjalotjes; 300 gram pompoenen; 1 pastinaak; 4 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel citroensap

Bijgerecht Gemiddeld 20 min

(0)

BijgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Ratatouille met pompoen uit de oven

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng alle groenten in een grote schaal en schep de olie erdoor. Breng op smaak met (grof) zout en peper.

Stap 2

Spreid uit over de bakplaat en rooster hoog in de oven circa 30 minuten tot de groenten een beetje gekleurd, maar nog wel stevig zijn. Schuif de bakplaat wat lager in de oven als de groenten te snel verkleuren. Schep tijdens het roosteren af en toe om.

Stap 3

Bedruppel de groenten voor het serveren met wat citroensap en garneer eventueel met verse groene kruiden, zoals oregano en tijm.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- bakplaat met bakpapier

Voedingswaarden

Energie195 kcal
Eiwit4 g
Koolhydraten22 g
Vet8 g
Waarvan verzadigd1 g

Trefwoorden

vegetarisch
winter
ovengerecht
kerst
ovenschotel
ratatouille
herfst
weekend
Zonder vlees of vis
speciale dagen
familie
slank
groente bijgerecht